Pasta mit Zucchini-Creme

Zutaten

• ✓400 g Pasta
• ✓600 g Zucchini
• ✓1 Stück Zwiebel
• ✓2 Stück Knoblauchzehen
• ✓100 ml Gemüsebrühe
• ✓50 g Parmesan
• ✓ nach Geschmack Olivenöl
• ✓ nach Geschmack Salz
• ✓ nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Koche die Pasta in Salzwasser al dente und hebe eine Tasse Nudelwasser auf.

2. 2

   Während die Pasta kocht, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zucchini in Würfel schneiden.

3. 3

   In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.

4. 4

   Zucchiniwürfel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

5. 5

   Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Dann alles pürieren, bis eine cremige Sauce entsteht.

6. 6

   Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Parmesan (wenn gewünscht) abschmecken. Pasta unter die Sauce mischen, ggf. etwas Nudelwasser zum Verdünnen hinzufügen.