Tofu-Curry

Zutaten

• ✓400 g Tofu
• ✓2 EL Öl
• ✓1 Stück Zwiebel
• ✓2 Stück Knoblauchzehen
• ✓3 cm Ingwer
• ✓2 EL rote Currypaste
• ✓400 ml Kokosmilch
• ✓2 Stück Paprika
• ✓200 g Brokkoli
• ✓2 EL Sojasauce
• ✓1 Stück Limette
• ✓ nach Geschmack Korianderblätter
• ✓ nach Geschmack Salz
• ✓ nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Tofu in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.

2. 2

   Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im verbliebenen Öl glasig dünsten.

3. 3

   Currypaste dazugeben und kurz anschwitzen.

4. 4

   Kokosmilch und Sojasauce dazu gießen, gut umrühren.

5. 5

   Paprika und Brokkoli hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Tofu zurück in die Pfanne geben, Limettensaft hinzufügen und kurz erwärmen.