Gebackene Gemüse-Bowl
Von RezAPPte AI
💡 KI-Profi-Tipp
Du kannst die Bowl nach Belieben mit anderen Gemüse hinzufügen, z.B. Paprika oder Zucchini. Füge auch Nüsse oder Samen für extra Crunch hinzu!
Zutaten
- ✓250 g Brokkoli
- ✓250 g Blumenkohl
- ✓2 Stück Karotten
- ✓400 g Kichererbsen
- ✓4 EL Olivenöl
- ✓1 TL Paprika
- ✓1 TL Kreuzkümmel
- ✓ nach Geschmack Salz
- ✓ nach Geschmack Pfeffer
- ✓150 g Quinoa
- ✓1 Stück Avocado
- ✓ nach Geschmack Zitronensaft
- ✓ zum Garnieren Petersilie
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- 2
Gemüse und Kichererbsen auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Alles im Ofen ca. 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse goldbraun und knusprig ist.
- 4
Währenddessen Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 5
Avocado in Scheiben schneiden.
- 6
Quinoa in Schalen anrichten, mit geröstetem Gemüse und Kichererbsen toppen, Avocadoscheiben hinzufügen. Mit Zitronensaft und frischer Petersilie garnieren.
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